Verónica Pérez Rubio

MAESTRO EN CIENCIAS

La M.C. Verónica Pérez Rubio es Investigador Asociado C en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., adscripta al área de Tecnología de Alimentos y Biotecnología donde Trabaja con la composición nutricional de alimentos empleando la NOM- 5 SCFI/SSA del 2 modificada, Ha desarrollado proyectos de investigación en FOMIX-CONACyT y Fundación Produce Sinaloa dando valor agregado a los productos agrícolas de la región como mango, nopal, papaya, guayaba, maíz, etc. Se vincula con el sector agroindustrial en el Desarrollo de procesos tecnológicos para la conservación del contenido nutricional y nutracéutico de los productos frescos. Catedrático en el programa de Maestría y doctorado en ciencias del CIAD en las materias: Bioquímica Vegetal y Tecnología de Alimentos. Cuanta con diversos reconocimientos tales como, premio nacional de tecnología de alimentos, asesorías a diversas empresas de la región como Laboratorio Estatal de Salud Pública, JAPAC, etc. Tiene publicaciones científicas internacionales y es Formador de recursos humanos a nivel licenciatura y maestría, así como estudiantes de iniciación científica. Ha recibido en estancias académicas a estudiantes de licenciatura, maestría, doctorado y profesores de diversas instituciones. Se vincula activamente con el sector productivo a nivel estatal en colaboración en proyectos de Innovación Tecnológica, Innovapyme, Proinnova e Innovatec, entre otros. Ha participado como ponente y organizador en diversos congresos a nivel nacional e internacional.

Área de conocimiento: Biotecnología y Ciencias Agronómicas
Grado: Maestría
Institución: CIAD
Correo: vperez@ciad.mx