UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICO BIOLOGICAS
Formación Académica
Licenciatura
Licenciatura en Ingeniería Bioquímica,
UAS
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
UAS
Doctorado
Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos
UAS
Abraham Calderón Castro
DOCTORADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Ingeniero bioquímico de carrera, Maestro y Doctor en ciencia y tecnología de alimentos. Actualmente tengo 4 años, vivo en la ciudad de Culiacán. He trabajado en distintas escuelas del sector privado como maestro, dentro de las cuales se encuentra la Universidad del Golfo de México campus Culiacán (2 8-2 9), donde impartí las materias de Conservación de los alimentos, Sanidad e Higiene de los alimentos y Nutrición de la carrera de Gastronomía. En Universidad TecMilenio (2 8-2 9) en el nivel de preparatoria impartí las materias de Ecología y geografía, Química Orgánica, Matemáticas II, Matemáticas III y Cuidado del cuerpo humano. En Tec de Monterrey (2 2 -2 2 ) impartiendo las materias de ciencias. Actualmente soy profesor investigador de tiempo completo de la UAS en la FCQB, donde he impartido las materias de Química Inorgánica, Bioestadística, Factibilidad de proyecto e investigación de operaciones. Como Doctor en ciencias, he tenido la oportunidad de producir científicamente 4 artículos, publicados en revistas de investigación científica, así mismo actualmente participo como revisor de la revista científica Journal of Food Science and Technology ( 4 artículos). Durante los últimos 4 años en conjunto con algunos investigadores de la Universidad Autónoma de Sinaloa se ha participado en congresos internacionales en el área de alimentos.
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Área de conocimiento: Ingenierías
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Grado: Doctorado
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Institución: UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA
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Correo: abcalcas@uas.edu.mx
Producción Científica y Artículos de Divulgación
DEVELOPMENT OF EDIBLE FILMS BASED ON REACTIVE EXTRUSION SUCCINYLATED CORN STARCH FOR THE PRESERVATION OF MANGO (MANGIFERA INDICA L. CV. KENT).
Autor
31-12-2024
EFFECT OF COMPOUNDING AND PLASTIC PROCESSING METHODS ON THE DEVELOPMENT OF BIOPLASTICS BASED ON ACETYLATED STARCH REINFORCED WITH SUGARCANE BAGASSE CELLULOSE FIBERS
Coautor
01-02-2023
FUNCTIONAL CHARACTERIZATION OF EDIBLE FILMS BASED ON REACTIVE EXTRUSION ACETYLATED CORN STARCH
Autor
02-01-2023
Optimization of corn starch acetylation and succinylation using the extrusion process.
Autor
07-06-2019
Mechanical, physical and microstructural properties of acetylated starchbased biocomposites reinforced with acetylated sugarcane fiber
Coautor
14-05-2019
Effect of extrusion process on the functional properties of high amylose corn starch edible films and its application in mango (Mangifera indica L.) cv. Tommy Atkins
Autor
23-01-2018
Effect of a corn starch coating obtained by the combination of extrusion process and casting technique on the postharvest quality of tomato [Efecto de un recubrimiento de almidón de maíz obtenido mediante la combinación del proceso de extrusión y técnica
Coautor
08-03-2019