INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CULIACÁN
INGENIERÍA BIOQUÍMICA
Experiencia Profesional
Rastros y Frigorificos de Culiacán SA de CV
Auditor de Calidad
Formación Académica
Doctorado
Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Universidad Autónoma de Sinaloa
Jennifer Vianey Felix Medina
DOCTORADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Tiene una formación académica como Doctora y Maestra en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad Autónoma de Sinaloa; Licenciada en Ingeniería Bioquímica por el Instituto Tecnológico de Culiacán. Es Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel Candidato. Actualmente se encuentra realizando una Estancia Posdoctoral de Investigación en la Universidad Politécnica del Mar y la Sierra (UPMYS) en la Cruz, municipio de Elota, Sinaloa. Cuenta con una Trayectoria laboral como Profesora-Investigadora en el Tecnológico Nacional de México, Campus Culiacán, desde 2017. Su Producción Científica es de 3 artículos científicos en revistas indexadas. Ha contribuido en la formación de recursos humanos, con la dirección de 8 tesis de licenciatura, asesoría de 2 tesis de licenciatura, y 1 en proyecto de investigación; además ha sido responsable de 7 residencias académicas. Adicionalmente, sus participaciones en Congresos suman 6 presentaciones a nivel Nacional e Internacional; 3 participaciones Institucionales en Expos-Bioquímica en el Instituto Tecnológico de Culiacán. Adicionalmente, realizo una Estancia Doctoral e impartió un Seminario de Divulgación Internacional en Madrid, España. Aunado a lo anterior, ha logrado algunas distinciones como: Becaria CONACyT (Doctorado y Maestría) y obtuvo Mención Honorífica en Doctorado y Licenciatura. Sus líneas de investigación e interés son: Bioprocesos y producción de alimentos funcionales. Caracterización bioquímica, fisicoquímica y seguridad de alimentos.
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Área de conocimiento: Biotecnología y Ciencias Agronómicas
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Grado: Doctorado
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Institución: Instituto Tecnológico de Culiacán
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Correo: jevianey9@gmail.com
Producción Científica y Artículos de Divulgación
Second-generation snacks with high nutritional and antioxidant value produced by an optimized extrus
Autor
14-02-2020
Chemical composition and physicochemical properties of Phaeodactylum tricornutum microalgal residual biomass
Coautor
02-06-2017
Second-generation snacks with high nutritional and antioxidant value produced by an optimized extrusion process from corn/common bean flours mixtures
Autor
17-02-2020
Nutritional, antioxidant and phytochemical characterization of healthy ready-to-eat expanded snack produced from maize/common bean mixture by extrus
Autor
05-02-2021
Phytochemical compounds, antioxi-dant, antidiabetic, and hypoglycemic properties of Sesame (Sesamum Indicum L.) beverage as affected by the extrusion
Coautor
12-10-2022
Stability of antioxidant and hypoglycemic activities of peptide fractions of corn (Zea mays L.) under different processes
Autor
06-09-2022