Manuel Alonzo Baez Sañudo

CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Manuel Alonzo Báez Sañudo manuel.baez@ciad.mx - Licenciatura. Ingeniero Agrónomo, con especialidad en Horticultura por la Universidad de Sonora, México. 984- 989 - Maestría en ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD) Unidad Culiacán. 998-2 - Estancias académicas en la Universidad de California-Davis, USA. 99 y 994, en el Centro de Innovación Tecnológica de Alberta (AITF), Canadá. 2 y en la Universidad Estatal de Colorado, USA en 2 8. - CERTIFICADO en agronegocios por la Universidad Estatal de Arizona (ASU) y el Instituto Tecnológico de Monterrey (ITESM), Campus Sinaloa. 2 9 - Miembro del Sistema Sinaloense de Investigadores y Tecnólogos (SSIT) en el área de Biotecnología y Ciencias Agronómicas. - Actualmente PROFESOR-INVESTIGADOR del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD. AC). en Culiacán, Sinaloa desde 988 a la fecha. Especialidad en: - Fisiología, tecnología y manejo poscosecha de cultivos hortícolas. - Inocuidad Alimentaria en empaques agrícolas y plantas procesadoras de alimentos con la implementación de programas HACCP, Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura (BPA y BPM), y Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) - Desarrollo e implementación de proyectos de investigación en agricultura protegida Experiencia Profesional: - Vocal de horticultura de la Sociedad Mexicana de Ciencias Hortícolas (SOMECH) - Auditor en Buenas Prácticas Agrícolas y en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación por el SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria) - Asesor permanente en empacadoras hortícolas dedicadas a la exportación en temas de Manejo Poscosecha e implementación de Buenas Prácticas Agrícolas desde 996. - Profesor en el programa de maestría del CIAD Culiacán desde 2 . - Profesor en la concentración de Agronegocios en la licenciatura del Tecnológico de Monterrey campus Sinaloa desde 2 6 y facilitador en el seminario Agronomía para No agrónomos y en el Diplomado en Agronegocios. Productividad Académica - Director y asesor de 78 tesis de maestría y licenciatura - Más de 85 publicaciones científicas en revistas nacionales e internacionales - Autor de capítulos en libros sobre Producción, manejo poscosecha e inocuidad en tomate (Editorial Intagri), y Buenas prácticas en la producción de alimentos (Editorial Trillas). - 8 presentaciones en eventos científicos con resumen publicado. - Más de 2 informes técnicos a instituciones nacionales e internacionales como resultado de proyectos y servicios de investigación.

Área de conocimiento: Biotecnología y Ciencias Agronómicas
Grado: Maestría
Institución: CIAD
Correo: manuel.baez@ciad.mx