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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA

Formación Académica

Licenciatura

Ingeniería Bioquímica

Universidad Autónoma de Sinaloa

Maestría

Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos

Universidad Autónoma de Sinaloa

Doctorado

Doctorado en Ciencias en Biotecnología de Alimentos

Universidad Autónoma de Sinaloa


Mario Armando Gómez Favela

DOCTORADO EN CIENCIAS EN BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

  • Área de conocimiento: Biotecnología y Ciencias Agronómicas
  • Grado: Doctorado
  • Institución: Universidad Autónoma de Sinaloa
  • Correo: mario_gomez86@hotmail.com

Producción Científica y Artículos de Divulgación

FUNCTIONAL GLUTEN-FREE BEVERAGE ELABORATED FROM WHOLE QUINOA AND DEFATTED CHIA EXTRUDED FLOURS: ANTIOXIDANT AND ANTIHYPERTENSIVE POTENTIALS

Coautor

31-12-2022

TORTILLAS MADE FROM NIXTAMALIZED MAIZE AND EXTRUDED CHICKPEA FLOURS: A PRODUCT WITH IMPROVED IN VITRO NUTRITIONAL AND ANTIHYPERTENSIVE PROPERTIES

Coautor

31-12-2022

GLUTEN-FREE HEALTHY SNACK WITH HIGH NUTRITIONAL AND NUTRACEUTICAL VALUE ELABORATED FROM A MIXTURE OF EXTRUDED UNDERUTILIZED GRAINS (QUALITY PROTEIN MAIZE/TEPARY BEAN)

Autor

31-12-2021

FUNCTIONAL FOOD FOR OLDER ADULTS PRODUCED BY EXTRUSION FROM WHOLE GRAINS OF MAIZE/COMMON BEAN

Autor

31-12-2021

SECOND-GENERATION SNACKS WITH HIGH NUTRITIONAL AND ANTIOXIDANT VALUE PRODUCED BY AN OPTIMIZED EXTRUSION PROCESS FROM CORN/COMMON BEAN FLOURS MIXTURES

Coautor

31-12-2020


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